Alicia, Pruden, Roberto y Mary somos los responsables del Café bar Gaucho desde hace 30 años.
Comenzamos con un pequeño restaurante en Sangüesa, La Solana, en el oficio que más engancha cuando se practica con cariño y tesón. Practicamos la cocina de nuestra tierra, dándole pequeños toques de vanguardia.
Nuestro mayor secreto: los productos de calidad y la mejor materia prima de la que disponemos en Navarra. La verdura, la carne, las legumbres y como no, nuestros vinos. Gracias a esto y al enorme esfuerzo de los cuatro hemos participado en Congresos y eventos en otras comunidades y en países de Europa.
En el 2005 publicamos nuestro primer libro, Pintxos, cocina en miniatura. El segundo libro, publicado en 2011 nos ofrece 73 nuevos pintxos que complementan al primer libro. Y como homenaje a nuestra trayectoria, en 2019 publicamos nuestro tercer libro, una recopilación de los pintxos ofrecidos en los dos primeros libros en el que incluimos algunas novedades.
